团队负责人：叶盛权，教授、研究生导师。华南理工大学工学博士，广东省民族医药协会理事兼药食同源分会会长，湛江市食品行业协会会长，广东天地壹号食品有限公司创始人之一，国家科技专家库在库专家，广东省自然科学基金项目评审专家，广东省科技咨询专家。
国外SCI收录期刊《Desalination》、《Desalination and Water Treatment》、国内学术期刊《食品科学》（EI源刊)、《现代食品科技》、《食品安全质量检测学报》审稿专家。长期从事食品科学与工程专业的教学与科研工作，在食品营养与健康、海水稻研究与开发、食品安全质量控制技术、海洋活性物质研究方面有较高的学术造诣，在食品工程与技术方面有着较丰富的实践经验，为多家食品企业提供了生产技术支持。
近几年来，承担省部级以上科研项目10余项，在国内外发表的主要学术论文80余篇，其中SCI收录20余篇，EI收录10余篇；撰写专著1部，编写教材2部。获国家授权发明专利8项，获湛江市科学技术进步奖2项，省部级科学技术进步奖1项。
吴晖，教育部食品科学与工程专业教学指导委员会委员、华南理工大学食品安全学科带头人，教授、博士生导师、华南理工大学食品产业研究所所长、《现代食品科技》（EI源刊）常务副主编。
余以刚 ，华南理工大学食品安全学科骨干，教授、博士生导师。主要研究方向：食品安全、农产品加工。国家质检总局标准与法规研究中心技术负责人。
李晓凤，教授、博士生导师。近3年申请中国发明专利12项，已获授权1项。
肖性龙，教授、博士生导师。华南理工大学食品科学与工程学院院长助理，获授权发明专利15项，主编出版专著1部，参与制订国家行业标准3项，科研获奖5项。
刘冬梅，教授、博士生导师，现任食品科学与工程系主任。
徐德峰，教授、博士生导师，国家自然科学基金通讯评审人。
林丽静，博士，研究员，海南省领军人才，海南省果蔬贮藏与加工重点实验室主任，广东省现代农业产业技术体系龙眼产业创新团队加工岗位专家。
刘义军，博士、副研究员，现任热带作物产地加工研究室副主任，获广东省科技厅优秀农村科技特派员及省农业厅乡土专家荣誉，主要从事南药资源功能性成分挖掘与产品开发。
叶盛权教授团队研发成果：稻博士奶、海水稻代餐粉、海大香谷精露、回元宝人参茶、灵芝鸡仔粉、艾心茶、博士红糖、牛大力黄精汤料、奥燕宝苹果醋、化橘红橘动饮料等系列产品100多种。
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